• Anasayfa  • Künye  • Kurumsal  • Reklam  • Üyelik  • Arşiv  • Site Haritası  RSS 
YAZARLAR  |  GÜNCEL  |  GÖRÜNTÜLÜ  |  ÖZEL  |  SOHBETLER  |  FİNANS  |  İHALELER  |  BORSALAR  |  RESMİ GAZETE
YAZARLAR Oğuzhan Daver ►KEYİF KÖŞESİ
12
14
16
18
22/09/2020 06:57
Domates Çekirdeklerini Önümüzdeki İlkbaharda Ekiyor muyuz?

daveroguz@gmail.com

     Evet sonbahar geldi. Bahçenizde fasulye ektiyseniz, ister cüce formları olsun, ister sarılıcı formları olsun, dış kabuklar hafif açılarak sizin toplamanızı bekliyorlardır. Tamamen açılarak gelecek seneki ürünlerinizin heba olmasına fırsat vermeyin. Hele tohumlarınız ata tohum ise, zamanında harekete geçmekte fayda var.  Aynı şekilde domatesler için de harekete geçmenin zamanı. Marmara Bölgesi meraklı bahçeleri için son domatesleri toplama zamanı geldi. 15 Ekimden sonra domatesleri kökten sökün, hastalıklı olan bitkilerinizi yakın.

     Yeşil domateslerinizden turşu yapın. Orta Avrupa’da yeşil domateslerden reçel yapıyorlar. Bu mevsimden sonra açık havada yeni meyve oluşumu beklemeyin derim. Size daha önce bahsetmiştim. Üç türlü domateslerden çabuk tohum elde etme yolu var. Gerçekte en kesin yöntem fermantasyon yöntemidir ama, buna insanın ne zamanı ne de yeri oluyor. Üstelik de bu aralarda zaten kışa hazırlık için bahçede bir yığın işimiz oluyor.

     Yöntemlerden ilki domatesleri ortalarından keskin bir bıçakla ikiye bölüp, üçte biri kum üçde ikisi toprak karışımı içine düz kısımları yukarı bakarak saksıya koyup, üzerlerine tamamen aynı karışımdan koymaktan ibarettir. Sonra da bu saksıyı kuru, karanlık bir odada saklamak gerekir.

     Aradan bir ay geçtikten sonra zar gibi kuru domates kabuğu içinde  tohumlarınızı ekime hazır olarak bulursunuz. İkinci bir yöntem kaşıkla ikiye bölünmüş domates içinden çekirdeklerini çıkararak bir süzgecin içine koymak sonra şeffaf domates kısımları gidene kadar çok bol suyla yıkamaktır. Çekirdekler çıplak olarak ortaya çıktıktan sonra bunları tek tek emici bir kağıt havlu üzerine, 2 cm. aralarla tek tek koyarak kuru bir yerde kurutmak gerekir.

     Kış bittiğinde rahatça filizlenmeleri için kuru ve karanlık bir yerde saklamayı unutmayın. Son bir yöntem ise en hızlı yöntem. Domatesleri elinizde sıkın ve tahtaların üzerine yayın. Sıktığınız domatesleri 15 gün karanlıkta kurutun. Bu süre sonunda çakınızın arkası ile çekirdekleri tek tek çıkartarak saklama kutularında kuru ve karanlıkta saklayabilirsiniz.

     Yukarıda bahsettiklerime oranla, biraz daha dikkat isteyen bir de mayalama yöntemi var. Mayalama yöntemini yapacaklara biraz domates çekireğinin yapısından söz etmek gerekiyor. Çekirdeğin çevresinde jelatin kıvamlı bir yapı vardır. Doğada domates yere düşer, çürümeye başlar, çürüme sonucunda bu jelatin yapı bozulur. Biz de evimizde bu doğal olayı taklit etmeye çalışmalıyız. Çekirdekleri bir kabın içine çok az koyarak beklemeliyiz. Sıcak havalarda 48 saat içinde çekirdeklerin çevresinde beyaz renkli küf tabakası ile kaplandığını göreceğiz. Küflenme süreci, 20 derece sıcaklıkta 60 saat kadar uzayabilir.

     Bakteriler tarafından bozulmaması için bazı bahçıvanlar küflendikten sonra çekirdekleri, 1 litre suya 15 cc sirke karıştırarak yıkamayı öneriyorlar. Ben hiç bir şey yapmadan, direkt olarak bol suyla yıkayarak havlu kağıtta hızlı bir şekilde kurutmayı öneriyorum. Bu işlem sırasında çekirdekleri ısıtmayın. Geri kalanı hep aynı. Domates çekirdeklerini kuru ve karanlık yerde saklamanız halinde 4 sene kadar canlılıklarını yitirmezler. Bazı çeşit domatesler ve saklama koşulları elverirse bu süre 6 seneye kadar uzamaktadır.

     İki grup domates çekirdeklerini karşılaştırdığınız zaman mayalama yöntemiyle elde edilen çekirdekler beklemeye daha dayanıklı oluyorlar. Zamanınızı bu işlere ayıramıyorsanız mecburen firelerine katlanarak ilk grupta bahsettiğim kurutma yöntemlerinden birini yeğleyeceksiz demektir.
     Keyifli bahçeler.

Önceki Yazılar :
Haberler
  Vefat yüzdesi stabil durumda

  İkinci el’de fiyat artışı devam edebilir

  MB’den kredi kartı faizlerine düzenleme

  HİK uçaklarının lojistiği yerli sanayi ile sağlanacak

  Turizmde gelir kaybı 460 milyar $’a ulaştı

  İzmir iş dünyasından deprem mesajı

  SunExpress’ten İzmir’e destek

  Başkan Soyer depremde son durumu anlattı

  Başkan Kılıç geceden sabaha ihtiyaçları karşıladı

  Bayraklı Belediyesi, vatandaşı bir an yalnız bırakmadı

  İzmir Büyükşehir Belediyesi ekipleri teyakkuzda

  Gaziemir Belediyesi’nde deprem teyakkuzu

  “Vatandaşlarımızın sağlığı için marketlerimizde üst düzey önlemlere devam ediyoruz”

  Biyoteknoloji yatırımları yükseliyor

  İşitme engelli cemaat için işaret dili öğrenmeye başladı

  Arsa fiyatları yüzde 21, arazi fiyatları ise yüzde 25 arttı

  İklimlendirme sektörünün en iyi ihracatçıları ödüllerine kavuştu

  Borsalarda Alım-Satım

  Ege Ekonomik Forum 2 Kasım’da başlıyor

  Şeker pancarı baz alım fiyatı 336 TL oldu

  2021 yılında 387 fuar düzenlenecek

  Viven İnşaat’tan İzmir’e yatırım hamlesi

  İşler: Tesislerimiz İzmir Valiliği’nin emrinde

  Asrın projesi Marmaray 7 yaşında

  Su Ürünleri Hal Fiyatları

  Sebze-Meyve Hal Fiyatları

  Koçtaş hizmet ağını genişletmeyi sürdürüyor

  Türkiye Finans ülke ekonomisine 60,5 milyar lira katkı sağladı

  Vestel İngiliz Hostess ve White Knight markalarını satın aldı

  Efes Selçuk Belediyesi vatandaşların yanında

  Bornova Belediyesi alanda

  “Deprem değil bina öldürüyor”

  SULAMA GÖLETİ DAMLA SULAMA TESİSİ İNŞAATI YAPIM İŞİ

  İhale Özetleri

  31 Ekim 2020 Tarihli ve 31290 Sayılı Resmi Gazete

  Karayollarında Durum

  Aktif hasta sayısı 40 bini aştı

  İzmir’de 6,6 büyüklüğünde deprem

  Nestle’den Bursa’ya 250 milyon liralık yatırım

  Dış ticaret açığı Eylülde %190 arttı

  Döviz / Altın

  Borsalarda Alım-Satım

  Anadolu’da sanayinin güneş panelleri HT Solar’dan

  Bornova’ya yeni bağlantı yolu

  İzmir’e Dünya Turizmi’nden çifte ödül

  İnci Akü’ye Social Media Awards Turkey’den altın ödül

  GSYİH’nin % 70’i aile şirketlerinden

  Evde kalan vatandaşlara ‘Canlı’ konser

  Araç izin süresi uzatıldı

  Turizm gelirlerinde yüzde 71’lik düşüş

ÇOK OKUNANLAR
bu hafta | bu ay
Foto/Video Galeri
  Ticaret 31.10.2020
  Ticaret 30.10.2020
  Ticaret 29.10.2020
  Ticaret 28.10.2020
  Ticaret 27.10.2020
  Ticaret 26.10.2020
Para Piyasaları
Hava Durumu
Takvim
Üye Giriş
E-Posta :
Şifre :
Beni Hatırla
     
      Üye Olmak İstiyorum
      Şifremi Unuttum
Bu sitenin tüm hakları saklıdır Ticaret Gazetesi    rt.moc.isetezagteracit @ ofni