Turpgiller familyasına ait olan ve dört farklı renkte bulunabilen karnabaharın, besin değerleri ve sağlığa olan katkıları Diyetisyen ve Beslenme Uzmanı Şükrü Can Gülşen tarafından açıklandı. Düşük kalorisi ve zengin vitamin/mineral içeriğiyle dikkat çeken karnabahar, özellikle kansere karşı koruyucu rolü, detoks etkisi ve kilo kontrolüne yardımı ile ön plana çıkıyor.
Düşük Kalorili, Yüksek Besin Değerli
Diyetisyen ve Beslenme Uzmanı Şükrü Can Gülşen’in verdiği bilgilere göre, 100 gram karnabahar yalnızca 25 kalori içeriyor. Aynı miktar, 5 gram karbonhidrat, 2 gram protein ve 2 gram diyet lifi barındırıyor.
Karnabahar, vücut için kritik öneme sahip birçok vitamin ve mineralin günlük ihtiyacının önemli bir kısmını karşılıyor. Özellikle C vitamini içeriğiyle dikkat çeken sebze, günlük değerin yüzde 58’ini, K vitamini günlük değerin yüzde 14’ünü ve B6 vitamini ise günlük değerin yüzde 12’sini karşılıyor. Ayrıca folat, potasyum, magnezyum ve fosfor gibi minerallerin de iyi bir kaynağı olarak öne çıkıyor.
Kanserden Kalbe, Detokstan Beyin Sağlığına Destek
Gülşen, karnabaharın sağlık üzerindeki faydalarını şöyle sıraladı:
- Kansere Karşı Kalkan: İçerdiği izotiyosiyanatlar sayesinde, kanser hücrelerinin yayılmasını engelleyerek kanser riskini azaltıcı görev görüyor.
- Doğal Detoks Etkisi: Antioksidan ve kükürt içeren yapısıyla karaciğeri toksinlerden arındırarak detoks etkisi gösteriyor.
- Kalp Dostu: Yapısındaki sülforafa maddesi kötü kolesterolü düşürüyor ve damarlarda yağ birikimini önleyerek kalp sağlığına katkıda bulunuyor.
- Bağırsakları Koruyor: Sahip olduğu diyet lifi sayesinde bağırsakların çalışmasını artırarak kabızlığı önlüyor ve bağırsak sağlığını koruyor.
- Zayıflamaya Yardımcı: Yüzde 90‘ı sudan oluşan karnabahar, sağladığı tokluk hissi ve düşük glisemik indeksi ile diyet yapanlar için ideal bir besin olarak kilo verimine destek oluyor.
Beyin ve Sinir Sistemi: Diyetisyen Şükrü Can Gülşen, “Kolin açısından zengin olan karnabahar, beyin gelişimine, hafızaya ve sinir sistemine etki ederek sağlıklı bir sinir sistemi ve ruh halini mümkün kılıyor” dedi.
