Uzmanlar, Kurban Bayramı’nda et tüketimi artarken hem beslenme düzeninin hem de su tüketiminin doğru planlanmasının önemine vurgu yaptı
Kurban Bayramı’nda artan et tüketimi, sindirim sorunlarını da beraberinde getirebiliyor. Diyetisyen Neslihan Öztürk Aktepe, bayram süresince hem beslenme düzeninin hem de su tüketiminin doğru planlanmasının önemine dikkati çekti. Özellikle doğal mineralli ve doğal kaynak sularının tercih edilmesi gerektiğini belirten Aktepe, yemek sırasında ve hemen öncesinde su tüketiminde kontrollü olmak gerektiğini vurguladı. Kurban Bayramı, ailelerin bir araya geldiği, sofraların zenginleştiği ve et tüketiminin belirgin şekilde arttığı özel dönemlerden biri ancak yoğun ve yağlı yemekler sindirim sistemi başta olmak üzere birçok sağlık sorununa zemin hazırlayabiliyor. Bu nedenle bayram boyunca beslenme alışkanlıklarının daha dengeli planlanması ve su tüketiminin ihmal edilmemesi büyük önem taşıyor.
Et tüketiminin artacağı bayramda bağırsak sağlığını desteklemenin daha da önemli olduğunu ifade eden Diyetisyen Neslihan Öztürk Aktepe, bayram süresince değişen beslenme düzeninin bağırsak sistemini etkileyebileceğini belirtti. Aktepe, “Artan et tüketimi ve azalan lif alımı bağırsak hareketlerini yavaşlatabilir. Bu nedenle öğünlerde sebze, salata ve tam tahıllara yer vermek, yoğurt ve ayran gibi probiyotik kaynakları tüketmek sindirim sistemini destekler. Bununla birlikte yeterli su tüketimi bağırsakların düzenli çalışmasında kritik rol oynar. Gün içinde su alımının ihmal edilmemesiyle birlikte bu denge sağlandığında kabızlık, şişkinlik ve hazımsızlık gibi sorunların önüne geçilebilir” dedi.
“Bayramda gizli risk: porsiyon körlüğü”
Bayram ziyaretlerinde farkında olmadan tüketilen yiyecek miktarının arttığına dikkati çeken Aktepe, “Bayramda en sık karşılaştığımız durumlardan biri porsiyon kontrolünün kaybedilmesidir. Her gidilen yerde ‘az az’ tüketildiği düşünülse de gün sonunda toplam enerji alımı ciddi şekilde artabilir. Bu durum kilo artışının yanı sıra sindirim problemlerine de yol açabilir. Bu nedenle ikramlar arasında seçim yapmak ve porsiyonları sınırlamak önemlidir” dedi.
Gün içinde yeterli su alınmazsa şişkinlik ve hazımsızlık yaşanıyor
Bayramda su tüketiminin çoğu zaman göz ardı edildiğini vurgulayan Aktepe, “Su, tüketilen besinlerin parçalanma sürecine katkı sağlayarak sindirimin daha rahat gerçekleşmesine yardımcı olur. Gün içinde yeterli su alınmadığında ise şişkinlik ve hazımsızlık gibi sorunlar daha sık görülebilir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta yalnızca suyun miktarı değil, tüketim zamanıdır. Özellikle yemek esnasında veya hemen öncesinde fazla su içmek mideyi gereğinden fazla doldurarak sindirimi zorlaştırabilir; bu nedenle suyun öğünlerden bir süre sonra tüketilmesi daha uygun olur” diye konuştu.
“Doğal mineralli sular sindirime destek sağlar”
Bayramda tercih edilen suyun içeriğinin de önemli olduğunu belirten Aktepe, “Doğal mineralli ve doğal kaynak suları, içerdiği mineraller sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu desteği sağlar. Özellikle et tüketiminin arttığı bu dönemde sindirimi desteklemek ve mineral dengesini korumak için bu tür suların tercih edilmesi faydalı olacaktır. Suya eklenecek bir dilim limon ya da salatalarda kullanılacak doğal sirke de sindirime katkı sağlayabilir” ifadelerini kullandı.
Et ve tatlı arka arkaya tüketilmemeli
Et tüketiminin ardından tercih edilen tatlılara da değinen Aktepe, “Etin en az 24 saat dinlendirilmesi hem pişirme hem de sindirim açısından önemlidir. Ayrıca etleri kızartmak yerine haşlama ya da ızgara yöntemleriyle pişirmek, yanında sebze ve salata tüketmek daha dengeli bir öğün oluşturur. Protein ve yağ içeriği yüksek bir et yemeğinin hemen ardından şerbetli tatlı tüketmek ise sindirim sistemini zorlayabilir ve kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olabilir. Bu kombinasyon yağ depolanmasını da artırabileceğinden tatlı tüketilecekse porsiyon kontrolü yapılmalı, mümkünse sütlü veya meyve bazlı daha hafif alternatifler tercih edilmelidir. Yemeklerin iyi çiğnenmesi de sindirimi kolaylaştırırken, daha hızlı doygunluk hissi sağlar” dedi.
