Muharrem Ayı’nın onuncu günü olan Aşure Günü’nde bir tencerende çıkan 40 kâse aşurenin maliyeti bin 500 TL’ye dayandı
SEREN KARAŞAHİN
Paylaşımı teşvik eden ve bolluk bereketi simgeleyen Aşure Günü yaklaşıyor. Aşurenin içine en az 12 malzeme girerken ürünlerin sayısı 41’e kadar çıkabiliyor. Hicri takvimde yer alan Muharrem ayının onuncu günü olan Aşure Günü’nde yapılıp dağıtılan tatlı; bolluğu, dayanışmayı ve bereketi simgeliyor. Nuh Peygamber’in gemide son kalan tahıl ve bakliyatları birleştirip ürün oluşturma inanışına dayanan aşurenin içerisine eklenen malzemeler çeşitlilik gösterse de kuruyemiş başta olmak üzere bakliyatlar da yüksek fiyatlardan alıcı buluyor.
Aşurenin içine giren ürünler, temel tüketim malzemelerine ek olarak lüks ürünlerle zenginleşebiliyor. Bununla beraber de tencerenin kaynama fiyatı artabiliyor. Klasik malzemeli 40 porsiyonluk bir tencere aşurenin maliyeti bin 500 TL’ye ulaştı. Aşure; aşurelik buğday, kuru fasulye, nohut, şeker, portakal, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, kuş üzümü, fındık içi, ceviz içi, nar ve tarçından oluşurken, günümüzdeki koşullara göre malzemeler çeşitlilik gösterse de içerisine konan kuruyemiş başta olmak üzere bakliyatlar yüksek fiyatlara satın alınabiliyor.
Çok satan ulusal zincir bir marketin internet sitesi fiyatlarına göre; bir kilogram aşurelik buğday, bir kilogram koçbaşı nohut, bir kilogram dermason kuru fasulye, 1 kilogram toz şeker, 1 adet portakal, 500 gram kuru üzüm, 200 gram kayısı, 200 gram kuru incir, 40 gram kuş üzümü, 150 gram fındık içi, 150 gram ceviz içi, 75 gram tarçın ve ambalajla beraber toplam maliyet ortalama bin 500 TL’ye ulaşıyor.
Bir tencere aşure maliyetinin her ay daha da yükselmesiyle tüketiciler ürün sayısında azalmaya gidebiliyor. Önceden çeşitlerin bol olduğu aşure tencereleri kaynarken, maliyetlerin artması tenceredeki ürünlerin yalnızlaşmasına sebep oldu.
