Diyetisyen ve Beslenme Uzmanı Şükrü Can Gülşen, şeker yerine tüketilebilecek besinleri; hurma, stevia, keçiboynuzu, Seylan tarçını ve bal olarak sıraladı
Rafine şeker yerine tüketilebilecek besinler konusunda Diyetisyen ve Beslenme Uzmanı Şükrü Can Gülşen bilgiler verdi.
Hurma
Şekerin sadece boş kalori verirken, hurmanın bir paket program olduğunu belirten Şükrü Can Gülşen, “İçindeki yoğun lif, şekerin kana karışma hızını yavaşlatır. Bu da yemekten sonra gelen o ani uyku halini engeller. Lifler sindirim sistemini çalıştırarak diyet dönemindeki kabızlık sorununa çözüm olur. Kalp sağlığını korur ve ödem atmanıza yardımcı olur” dedi
Stevia
Stevia’yı vücudun bir “karbonhidrat” olarak tanımadığını ifade eden Şükrü Can Gülşen, “Dilinizdeki tat alma reseptörlerini uyarır ama kan şekerinizde milimetrik bir oynama bile yapmaz. İnsülin salgılatmadığı için pankreasınızı yormaz; özellikle göbek bölgesi yağlanması olanlar için en güvenli limandır” diye konuştu.
Keçiboynuzu
Şükrü Can Gülşen, keçiboynuzunun faydalarına ilişkin şunları söyledi: “Soğuk sıkım olduğunda besin değerlerinin yanmaz. Hem kemiklerinizi güçlendirir hem de metabolizmanızı hızlandıran demir depolarınızı destekler. Keçiboynuzunda bulunan “pinitol” adlı madde, insülin gibi davranarak kan şekerini düşürmeye yardımcı olur.”
Seylan Tarçını
Her tarçının aynı olmadığını belirten Şükrü Can Gülşen, “Biz Seylan tarçını isteriz çünkü “kumarin” oranı düşüktür ve karaciğeri yormaz. Hücrelerinizin insüline olan duyarlılığını artırır. Yani yediğiniz diğer besinlerin yağ olarak depolanmak yerine enerjiye dönüşmesini sağlar. Beyindeki ödül merkezini uyararak şeker yeme isteğini biyokimyasal olarak bastırır” ifadelerinde bulundu.
Bal
Market raflarındaki işlem görmüş ballar yerine, kovandan çıktığı gibi şişelenmiş ham balın gerçek süper besin olduğunu ifade eden Şükrü Can Gülşen, “Rafine şeker hiçbir besin değeri taşımazken; ham bal B vitaminleri, magnezyum ve demir gibi mineralleri doğal olarak içerir. İçindeki polen ve propolis kalıntıları sayesinde bağışıklığı destekler, mide asidini dengelemede yardımcı olur. Vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre yaşlanmasını yavaşlatır” dedi.
Şükrü Can Gülşen, bu besinler kullanılırken dikkat edilmesi gereken ölçüleri ise şöyle sıraladı:
1 su bardağı şeker = 1 su bardağı hurma püresi
1 tatlı kaşığı şeker = 1/4 çay kaşığı toz stevia (çok yoğun tatlıdır!)
Açlık krizi anında = 1 bardak süte 1 çubuk tarçın (15 dakikada iştahı keser)
