Serkan Asker, Görkemli Hatıraları 7 yıldır yapan bir programcı. 94. Programını 18 Ocak’ta Urla Kültür ve Tarih Araştırmaları merkezinde yaptı. Urla’da yaşamış Anaksagoras, Seferis, Necati Cumalı, Tanju Okan gibi ünlülerden dünyanın ilk zeytinyağı işliği Klazomenai’ye, Köstem zeytinyağı müzesine, Limantepe kazılarına ve eski Karantina binasına dek bilgiler verildi. Urla’ya değişik yörelerden göçle gelenlerin kültürleriyle birlikte yemekleriyle de Urla’nın gastronomik özelliklerini zenginleştirdiğini gösterdi.
Serkan Asker’in programı bize Türkiye’nin her yöresinin tarihini, ünlülerini, kültürel özelliklerini, yetiştirdikleri ürünleri, yaptıkları yemekleri tanıtıyor. Ülkemizi tanımak bazı önyargılarımızı yıkmakta da yardımcı oluyor. Şöyle ki, gidip görmediğimiz yerlerle ilgili bazı duyumlarımız bizi önyargıya itebiliyor. Görkemli Hatıralarda ise bir yörenin neredeyse yaşamsal ve insani röntgeni bize aktarılıyor ve ufkumuz açılıyor.
Bu programda Egelilerin otu sevdiği biliniyor dendi ve “çalkama” yemeğinin yapılışında kullanılan çeşitli otlardan örnekler gösterildi. Bu otların bir kısmı şunlardı: arapsaçı, çobandüdüğü, gelincik, ısırgan, ebegümeci, cibes, radika. Yemekleri yapanlar, Beğendik Abi Lokantası Kurucusu ve şefi Handan Kaygusuzer ile Doğal Sofra Urla Derneği Başkanı Bilge Bengisu Öğünlü otlar, enginar yalancı dolma yemeği, balkabağından yapılan “sinkonta” adlı yemeğin ve kılçık buğdayından yapılan ekşi mayalı buğday ekmeğinin yapılışını anlattılar.
Programın gerçekleşmesi için özveriyle çalışan belediye başkanı Selçuk Balkan övgüyü hak etti. Selçuk Balkan da Urla’nın bugüne gelmesinde eski belediye başkanı Bülent Baratalı’nın katkısından söz etti. Serhan Asker de Bülent Baratalı için “Urla’nın efsanevi belediye başkanıdır” diye vurguladı. Urlalılardan büyük alkış aldı.
Türkiye’de il ve ilçelerini tanıtmak için büyük çaba gösteren insanlar var. İlkbahardan başlayarak her hafta onlarca yörede festivaller yapılıyor. Urla’da Mart’ın 9’u denilen tarihe yakın bir günde ot festivali var. Ot festivali Alaçatı’da Çeşme’de de yapılıyor. Ot festivallerinde Ege’de dağlara, çayırlara, dere kenarlarına gittiğiniz zaman toplayabileceğiniz yenebilir ve şifası olan otlardan bahsediliyor. Arapsaçı, çobandüdüğü, gelincik, ısırgan, ebegümeci, sinir otu (damar otu), hardal otu kolay bulunabilir otlardır. Karabaş otu, kurutulmuş zeytin yaprağı bitki çayı olarak içilebilir. Sarı kantaron, kırmızı kantaron çiçeği zeytinyağı içinde bekletilir, sonra yaraların tahriş ettiği derilerin onarılmasında kullanılır bilhassa yanık tedavisinde. Doktor tavsiyesi ile bir kaşık içilebilir.
Daha bildiğimiz birçok ot ve çiçek var. Bilmediğimiz otu ve çiçeği kullanmamamız gerektiğini hatırlatırım. Zaten çoğumuz ormanda toplanan mantarlarla ilgili yapılan sıkça uyarıları anımsarız.
Evet, Urla doğanın güler yüzünü pek çok kişiye gösteren yerlerden birisi. Önemli olan bu güler yüzü görmeye devam edecek bir düzeni sürdürülebilir hale getirmek. Rant uğruna tarım arazilerinin vasfı değiştirilip ekilebilir araziden, Tarladan inşaat yapılabilir araziye, arsaya dönüştürülmesi yaşamı da zorlaştıracaktır. Urla, bildiğimiz kadarıyla, ülkemizdeki 922 ilçe arasında yeşil sıfatıyla anılan tek ilçedir,
Yeşil Urla’ya doğa içinde yaşamak için gelenler arasında Urla’nın kültürünü içselleştirmek yerine, geldiği kentteki yüksek binalar arasındaki yoksunluğu buraya yansıtmak isteyenler olabiliyor. Manzarasını kapatıyor diye bahçesindeki 50 yıllık ağacı gözünü kırpmadan kesenler var. Karşı bahçedeki 50 yıldır koyun yetiştiren komşusunu kötü koku yayıyorlar diye İlçe Tarım’a şikayet edenler var. Geçen yıl gürültü yapıyor diye çırçır böceklerini ilaçlatarak öldüren bir site yönetimi bile oldu.
Kentsel yaşam ile kırsal yaşam arasındaki farkı bilip ona göre yaşamak gerek. Urla’nın “uç yaşam” özleminde olan az sayıdaki sakini dışında, gelişmesinin çok olumlu olduğunu gözlemliyorum. Bu konuda katkısı olan belediye başkanlarımızı saygı ve sevgiyle anıyoruz, anacağız.
Görkemli Hatıraların yapımcısı Serhan Asker’e, ekibine ve Halk TV’ye teşekkür ediyoruz. Geçen ay Beydağ’ı, cumartesi günü Karaburun nergis festivalini çok güzel tanıttılar, kutluyoruz. Urla’daki festivallere, bağbozumu şenliklerine, Tanju Okan yat yarışları gibi etkinliklerimize de bekliyoruz.
